Тяжело представить для себя отдых на природе без шашлыка! Сочные и благоуханные куски мяса так и просятся в рот. Но если вы бережете фигуру, к изготовлению блюда необходимо подойти с разумом. Делимся рецептами, которые не подведут и повеселят броским вкусом и приятным запахом!
- ПП-шашлык: что это?
- Как есть диетический шашлык
- Топ-12 рецептов диетического шашлыка
- 1. Шашлык из куриных голеней
- 2. Шашлык из телячьей нарезки с томатами
- 3. Индейка в маринаде из греческого йогурта
- 4. Шашлык из кальмаров и семги
- 5. Шашлык из минтая
- 6. Овощные шашлыки в маринаде
- 7. Курица в луковом маринаде
- 8. Шашлык из морепродуктов
- 9. Грибной шашлык
- 10. Шашлык из куриных сердечек
- 11. Шашлык из соевых шницелей
- 12. Шашлык из овощей с адыгейским сыром
ПП-шашлык: что это?
Это блюдо, которое готовят из нужных товаров питания здоровым методом — в этом случае, с помощью запекания. Благодаря этому у него умеренная калорийность и пониженное содержание жира и холестерина (Нерастворим в воде, растворим в жирах и органических растворителях. ). Таковой шашлык могут есть и те, кто на диете, не испытывая угрызений совести.
- Выбирайте диетические виды мяса: индейку, курицу, крольчатину либо телятину. В этом мясе много белка и не достаточно жира, оно лучше переваривается и легче усваивается.
- Готовьте малокалорийные маринады. Поменяйте обычный майонез греческим йогуртом, добавьте в него возлюбленные специи и соль по вкусу. Йогурт непревзойденно смешивается с горчицей, лимоновым соком и свежайшими травками. Либо приготовьте маринад на базе лимонового сока — он сделает шашлык мягеньким и сочным. Лимоновый сок в композиции с оливковым маслом, чесноком и специями отлично оттеняет вкус мяса.
- Используйте овощи. Шашлык обычно делают из мяса, но почему бы не испытать овощную версию блюда? Запеченные помидоры, болгарский перец, баклажаны и кабачки будут красивым дополнением к столу. Добавьте к нему маринад из оливкового масла, лимонового сока, соли и специй, и вы получите превосходный легкий гарнир.
- 10 куриных голеней
- 250 мл кефира
- 2 ч. л. горчицы
- соль, специи для шашлыка
- 1 кг телячьей нарезки
- 4-5 маленьких помидоров
- 100 мл соевого соуса
- 50 мл оливкового масла
- темный перец, соль
- 1 кг филе индейки
- 1 репчатый лук
- 3 дольки чеснока
- 500 мл натурального йогурта
- соль, темный перец
- 4 кальмара
- 1 стейк семги
- 280 г маслин
- 1 ст. л. растительного масла
- 1 ч. л. адыгейской соли
- 2 ст. л. лимонового сока
- 1 ст. л. бальзамического уксуса
- 1 ч. л. белоснежного винного уксуса
- 1 ч. л. сахара
- 1 кг филе минтая
- 3 ст. л. белоснежного винного уксуса
- сок половины лимона
- 1 ст. л. оливкового масла
- соль, темный и белоснежный перец
- 500 г шампиньонов
- 500 г баклажанов
- 500 г болгарского перца
- 125 мл подсолнечного масла
- 125 мл бальзамического уксуса
- 100 мл яблокового уксуса
- 30 мл соевого соуса
- 1 ч. л. сладостной паприки
- 4 зубчика чеснока
- соль, темный и белоснежный перец
- 1 кг куриного филе
- 1 кг репчатого лука
- соль, специи
- 1 кг морского ассорти
- 5 зубчиков чеснока
- 1 ч. л. сухих травок (тимьян, перец чили, белоснежный перец)
- 1 ч. л. соли
- 60 мл оливкового масла
- 1 лайм
- 1 лимон
- 600 г шампиньонов
- 4 ст. л. соевого соуса
- 2 ст. л. лимонового сока
- 4 ст. л. оливкового масла
- 1 ч. л. сушеного чеснока
- 1 ч. л. паприки
- 5 веточек укропа
- 800 г куриных сердечек
- 2 ст. л. малокалорийного соуса Терияки
- 200 мл минеральной сильногазированной воды
- красноватый перец, паприка
- обрубленный укроп — для подачи
- 100 г соевых шницелей
- 8 помидоров черри
- 1 болгарский перец
- 3 ст. л. соуса Терияки
- 2 ст. л. соевого соуса
- 2 ч. л. молотого имбиря
- 1 ч. л. сладостной паприки
- 0,5 ч. л. соли
- 1 ст. л. винного уксуса
- 1,5 ст. воды
- 1 ч. л. темного перца горошком
- 2 кабачка
- 2 баклажана
- 4 помидора
- 3 шт. болгарского перца
- 500 г адыгейского сыра
- 4 ст. л. оливкового масла
- соль
Для изготовления полезного шашлыка Евгения Новикова, нутрициолог-диетолог, член Ассоциации нутрициологов и создатель программ по оздоровлению, увеличению энергии, понижению веса и омоложению, рекомендует:
Это любопытно! Слово «шашлык» происходит от крымскотатарского «шишлик», где «шиш» значит «крутил». Так ранее называли блюдо из баранины, порезанной кусками и нанизанной на шампур. Его запекали на древесном угле.
В российской кухне шашлыком именуют блюда не только лишь из мяса, да и из рыбы, овощей и грибов, приготовленных таковым же методом.
Как есть диетический шашлык
«Не запамятовывайте про свежайшие овощи — зелень, листовой салат, помидоры, огурцы, редис, рукколу, шпинат и остальные, — рекомендует Евгения Новикова. — Это источники клетчатки, витаминов и микроэлементов и наилучший гарнир к столу.
На фото: Евгения Новикова, нутрициолог-диетолог, член Ассоциации нутрициологов и создатель программ по оздоровлению, увеличению энергии, понижению веса и омоложению
При подаче блюда 1/3 тарелки отведите для мясного шашлыка и 2/3 — для овощей (новых либо приготовленных). Так вы избежите переедания и тяжести в желудке.
Пробуйте различные варианты шашлыка, находите свои вкусы и услаждайтесь результатом!»
Топ-12 рецептов диетического шашлыка
1. Шашлык из куриных голеней
Чтоб он вышел диетическим, за ранее снимите с кусочков кожицу, а уже опосля маринуйте.
Ингредиенты:
{Инструкция}. Приготовьте маринад для шашлыка, соединив напиток и горчицу и размешав смесь до однородности. Куриные голени натрите солью и специями для шашлыка и погрузите в маринад. Оставьте на 2 часа, опосля что приготовьте на сетке.
2. Шашлык из телячьей нарезки с томатами
Телятина относится к диетическим сортам мяса, а шашлык из нее выходит мягеньким и ласковым.
Ингредиенты:
{Инструкция}. Приготовьте маринад: смешайте соевый соус с оливковым маслом, добавьте соль и перец. Телячью нарезку помойте, просушите и порежьте. Томаты вымойте, обсушите и любой разрежьте напополам. Телятину погрузите в маринад и оставьте на два часа. При изготовлении шашлыка перемешивайте на шампурах ломтики телятины с половинками помидоров.
3. Индейка в маринаде из греческого йогурта
Приготовьте сочное блюдо по рецепту Евгении Новиковой:
Ингредиенты:
{Инструкция}. Нарежьте филе индейки средними кусками. Сложите в емкость. Посолите, поперчите. Добавьте лук, нарезанный кольцами. Налейте в емкость с приготовленными продуктами йогурт. Размешайте. Перед изготовлением оставьте мясо мариноваться на 2 часа.
4. Шашлык из кальмаров и семги
Это весьма необыкновенный вариант шашлыка, который подойдет даже для торжественного застолья.
Ингредиенты:
{Инструкция}. Со стейка семги снимите кожицу и разделите его на две равные части. Приготовьте маринад из растительного масла, 2-ух видов уксуса, сахара, адыгейской соли и лимонового сока. Погрузите в него семгу и очищенные кальмары и оставьте мариноваться час.
Любой моллюск разрежьте на 4 части, чтоб вышли 4 ленты. Семгу нарежьте кубиками. На каждую ленту кальмара выложите кубики семги и сверните все вкупе в рулет. На шпажки нанижите попеременно рулет из кальмара и семги и одну маслину. Обжаривайте со всех сторон в течение 1 минутки.
5. Шашлык из минтая
Из рыбы можно приготовить смачный диетический шашлык. Для этого совершенно подступают нежирные сорта с большим филе — минтай, щука, тунец, хек, кета, треска.
Ингредиенты:
{Инструкция}. Рыбное филе помойте и обсушите на полотенце, нарежьте большими ломтиками. Приготовьте маринад из уксуса, лимонового сока, оливкового масла, соли и перца. Погрузите в него нарезанный порционно минтай и оставьте мариноваться на 1,5 часа. Готовьте, разложив филе на сетке.
6. Овощные шашлыки в маринаде
Верно приготовленные овощи — неописуемо смачные и сочные!
Ингредиенты:
{Инструкция}. Приготовьте маринад из 2-ух видов уксуса и подсолнечного масла. Баклажаны нарежьте продольными ломтиками, шириной 1 см, любой шампиньон разделите напополам, из болгарского перца удалите сердцевину и тоже разрежьте напополам.
Приготовленные овощи сложите в большенный полиэтиленовый пакет и залейте маринадом. Добавьте пропущенный через пресс чеснок, паприку, соль, темный и белоснежный перец и соевый соус. Завяжите пакет и встряхивайте его в течение 3-5 минут, чтоб овощи пропитались маринадом.
Маринованные овощи порционно нанизывайте на шампур либо запекайте на сетке.
7. Курица в луковом маринаде
Обычным рецептом делится нутрициолог Евгения Новикова.
Ингредиенты:
{Инструкция}. Нарежьте филе кусками среднего размера, посолите и сложите в емкость. Незначительно помните филе руками. Добавьте нарезанный кольцами лук и размешайте. Оставьте мариноваться на 4-5 часов.
8. Шашлык из морепродуктов
Из морского ассорти — гребешков, креветок и кальмаров — получаются хорошие шашлыки. В особенности, если их дополняют томаты черри.
Ингредиенты:
{Инструкция}. Чеснок пропустите через пресс. Любой помидор разрежьте напополам. Лимон и лайм вымойте и разрежьте любой плод поперек на три части. Приготовьте маринад, соединив размельченный чеснок, томаты черри, сухие специи, соль, оливковое масло, лайм и лимон. Залейте приобретенным маринадом морепродукты и оставьте на 40 минут. Приготовленное морское ассорти готовьте на сетке.
9. Грибной шашлык
Шашлык из шампиньонов выходит не только лишь смачным, да и благоуханным. Это хорошее угощение для тех, кто любит грибы.
Ингредиенты:
{Инструкция}. Вымойте шампиньоны и обсушите на картонном полотенце. В глубочайшей емкости соедините соевый соус, оливковое масло, лимоновый сок, чеснок и паприку, обрубленный укроп. Отлично размешайте.
В полиэтиленовый пакет сложите шампиньоны и залейте их маринадом. Завяжите пакет и оставьте грибы мариноваться (20 минут. Нанижите грибы на шпажки и обжаривайте их на углях со всех сторон.
10. Шашлык из куриных сердечек
Этот ПП-шашлык на шпажках можно приготовить не только лишь на свежайшем воздухе, да и дома в духовке.
Ингредиенты:
{Инструкция}. Сердечки разморозьте (если они заморожены), помойте и удалите пленки. Сложите в глубокую емкость и залейте минеральной водой, оставьте на 15 минут. Слейте минералку и добавьте к сердечкам соус Терияки, оставьте мариноваться 1,5-2 часа.
На шпажки нанижите приготовленные сердечки и обильно посыпьте паприкой и красноватым перцем. Запекайте при нередком переворачивании.
11. Шашлык из соевых шницелей
Из растительной кандидатуры мяса также можно приготовить шашлыки.
Ингредиенты:
{Инструкция}. Соевые шницели сложите в глубокую емкость, и залейте прохладной водой на два часа. Любые 30 минут сливайте воду и наливайте новейшую. Помидоры черри разделите напополам. У болгарского перца вытащите сердцевину и порежьте его маленькими квадратами.
В сотейник налейте 1,5 ст. воды, добавьте соль, соевый соус и винный уксус, имбирь, паприку, перец горошком. Поставьте на огнь и доведите до кипения, ослабьте огнь до минимума и томите маринад 15 минут. Приобретенным маринадом залейте шницели и оставьте на 30 минут. Вытащите их из маринада, разрежьте на порционные ломтики, вновь положите в маринад и поставьте сотейник на огнь. Доведите все до кипения, снимите сотейник с огня и оставьте шницели мариноваться 3-4 часа.
На шампуры попеременно именуйте куски соевого шницеля, помидоры черри и ломтики перца. Смажьте будущие шашлыки соусом Терияки и запеките со всех сторон.
12. Шашлык из овощей с адыгейским сыром
В этом рецепте овощи дополняет ласковый вкус адыгейского сыра. Смачно и не вредоносно для фигуры!
Ингредиенты:
{Инструкция}. Вымойте и обсушите овощи. Кабачки, баклажаны и помидоры нарежьте кружочками, шириной 0,6-0,7 мм. Болгарский перец и адыгейский сыр нарежьте большими ломтиками.
Сложите кабачки, баклажаны, болгарский перец и сыр в глубокую емкость, добавьте оливковое масло и соль, размешайте. Нанижите на шампуры попеременно кружочек кабачка, помидора, баклажана и ломтик сыра, потом повторите очередность. Готовьте шашлык на углях до мягкости, умеренно запекая со всех сторон.